こんにちは、じゅんちんです(*^^)v
前回の記事では、
米麹甘酒の酵素をできるだけ活かす
温度についてまとめました😊👇
▶ 【腸活】米麹甘酒は温めても大丈夫？酵素を活かす温度の目安🌿
その中で、
酵素を活かしたいなら、
50～60℃くらいを目安に、
温めすぎないことが大切、
というお話をしました🌿
すると気になってくるのが…
「じゃあ、温めすぎてしまったら意味ないの？」
ということですよね😊
私も最初は、
「甘酒の良さがなくなってしまう…😥」
と思っていました💦
でも実は、
温めすぎても甘酒には
“別の良さ”があったんです😲✨
今回は、熱くした甘酒の魅力や、
アラフィフ世代の私が感じる
“温活甘酒”について、やさしくまとめてみました😊
🌿加熱すると酵素はどうなるの？
前回の記事でも少し書きましたが、
甘酒に含まれる酵素は
熱に弱いと言われています😥
酵素は、
食べ物を分解したり、
体をサポートしてくれる
“働き者”のような存在です🌿
ただ、この酵素はとてもデリケートで、
60度を超えると働きが弱くなるそうです。
そのため、
酵素をできるだけ活かしたい場合は、
温めすぎないほうがよいとされています。
でも、
甘酒の良さは
酵素だけではありませんでした😲✨
加熱しても、
甘酒の良さが
全部がなくなってしまうわけではないんです🌾
🦠「死菌」も実は腸活にうれしい存在
少し難しい言葉ですが、
「死菌（しきん）」という考え方があります😊
名前だけ聞くと、
なんだか良くないイメージがありますよね💦
でも実は、
死んでしまった菌そのものにも、
体にうれしい働きがあると
言われているんです🌿
例えばイメージとしては、
生きた菌が“直接働く存在”だとすると、
死菌は
お腹の中の環境を整える
“材料”や“エサ”のような
役割になると言われています🌾
その結果、
もともとお腹にいる菌たちが
元気に働きやすい環境になるそうです😊
これを
「バイオジェニックス」
という考え方で説明されることもあります。
簡単にいうと、
外から菌を増やすというより、
今いる自分の菌たちが
働きやすくなるように整えるイメージです🌿
腸活というと、どうしても
「生きた菌をとること」
が注目されがちですが、
最近は、
“菌そのものを足すだけじゃなく、
環境を整えることも大事”
という考え方も広がっているそうです😌
☕アラフィフの体の変化と、甘酒を飲むときの気づき
私自身、最近すごく感じるのが、
“体の変化って、
自分では気づかないうちに
少しずつ変わっていくんだな…”
ということです🌿
若いころは、
手足がキンキンに冷えるような
“末端の冷え”が気になっていました💦
冬はとにかく、
冷えとの戦いみたいな感じでした🥶
でも今は不思議と、
手足の冷えはあまり感じなくて、
むしろ暑くて
火照るような日も増えてきました🌞
その一方で、
ふとした時に気づくことがあります。
例えば、お腹を触ってみると、
なんとなく冷たく感じることがあるんです。
手足は温かいのに、
お腹だけひんやりしているような感覚がありました🌿
これに気づいたとき、
「あ、体って外と中で違うんだな…」
とシンプルに感じたんです。
その後いろいろ調べてみると、
体は冷えている部分を守ろうとして、
バランスを取る働きがあると言われているそうで、
その一つの現れとして、
お腹まわりに変化が出ることもあるようです。
もちろんこれはあくまで考え方のひとつですが、
自分の体を見直すきっかけにはなりました🌿
そんな時に飲む温かい甘酒って、
なんだかホッとするんですよね😊
夜に少し温めた甘酒を飲むと、
お腹のあたりからじんわり温かくなる感じがあって、
気持ちまでゆるむような感覚があります🌙
甘酒にはGABAが含まれており、
夜のリラックスタイムにも合いやすいそうです😊
もちろん感じ方には個人差がありますが、
“体をゆっくりあたためてあげる”
そんな感覚が、
今の自分にはちょうどいいなと感じています🌿
🍵加熱しても残るうれしいところ
加熱した甘酒にも、
うれしいところはたくさんあります😊
例えば、
・オリゴ糖
・アミノ酸
・やさしい甘みやコク
こういったものは、
加熱しても残るそうです🌾
温かくしても、
甘酒らしいやさしい甘みは
しっかり感じられます😊
だから、飲むだけではなく、
お料理にも使いやすいんですね🌿
🌙私があつーい甘酒を飲みたくなる日
私は、その日の体調によって、
米麹甘酒を飲み分けています😊
でも最近は、
夜に熱くして甘酒を飲むことが増えました🌙
特に疲れている日は、
熱くした米麹甘酒をゆっくり飲むと
ホッとする感じがするんです🌿
そんな感覚も
続けたくなる理由のひとつだなと思っています😊
🌾まとめ
米麹甘酒は、
酵素をできるだけ活かしたいなら、
50～60℃くらいを目安に、温めすぎないこと。
でも、温めすぎても
甘酒の良さはたくさんありました🌿
私自身も、
その日の気分や体調に合わせて、
ほどよい温かさにしたり、あつーくしたり（笑）
米麹甘酒でホッとする時間を楽しんでいます🌙
自分がおいしいと思える飲み方で、甘酒を楽しむ。
それが今の私には、ちょうどいい感じです😊🌾