こんにちは、じゅんちんです(*^^)v
我が家では、
鶏むね肉を使った料理を作ることが増えました🍗
きっかけは、婿のダイエット（笑）😅
鶏肉といえば、
今まではもも肉を使うことが多かったのですが、
鶏むね肉なら、
ヘルシーでたんぱく質もとれそうで、
唐揚げも鶏むね肉で作ることが増えました🍳
そんな鶏むね肉で
最近よく作っているのが、
レンジメートで作る蒸し鶏です。
でも、最初は、
「レンジで蒸して、硬くならないのかな？」
「パサパサしそう……😅」
と思っていました。
ところが、実際に作ってみると……
「あれ？これ、しっとりしていて、やわらかい😁」
しかも、作るのもすごく簡単。
今ではすっかり
我が家の定番料理になっています🍗✨
今回は、
私がいつもやっている
下準備や調理のポイントから、
実際に食べてみた感想まで紹介します😊🌿
🥣 蒸し鶏の材料と下準備のポイント
📝 材料
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- 砂糖 小さじ1
- あらびき塩コショウ 適量
- 水 150ml
🥩 まずは皮と余分な脂を取り除く
鶏むね肉の皮と余分な脂を取り除きます。
皮は捨てずに、
スープやカリカリ鶏皮などに使います😊✌
🍴 フォークで穴をあける
鶏むね肉の表面に、
フォークでまんべんなく
穴をあけていきます。
こうしておくと
下味もなじみやすく、
鶏むね肉がやわらかく仕上がるので、
このひと手間を加えています😊
🍬 砂糖をすり込んでから塩コショウ
そして、もうひとつ。
私が鶏むね肉を
調理するときにしているのが、
砂糖をすり込むこと。
鶏むね肉1枚に、
砂糖小さじ1を全体にすり込みます。
砂糖をすり込んでおくと、
お肉がやわらかく仕上がると
料理番組で知り、
それ以来、この方法にしています😊
そのあと、
あらびき塩コショウをパラパラ。
この状態で、20分ほど置いておきます⌛
🔥 いよいよレンジメートで蒸し鶏！
下準備ができたら、
レンジメートで蒸していきます😊
💧 鶏むね肉をセット
レンジメートに鶏むね肉をのせて、
水150mlを入れます。
「こんなに水を入れていいの？」
最初に作ったときは、
ちょっと不安でした（笑）。
そして、付属のフタを閉めます。
⏱️ 加熱時間
電子レンジに入れて、
600Wで5分。
5分経ったら、鶏むね肉を裏返します。
そして、もう一度、
600Wで4分。
加熱します。
※加熱時間は、使用する鶏肉の大きさなどによっても変わるので、
火の通りを確認してください。
♨️ 加熱後はそのまま蒸らす
加熱後は、
そのままフタを閉めた状態で、
5分ほど蒸らします。
😳 水150mlも入れて大丈夫？
ここ、最初に作ったときに
私がちょっと気になったところです（笑）。
水150mlって、けっこう入りますよね💦
しかも途中で鶏むね肉を裏返す前、
「あれ？水、結構残っている😳」
蒸らしたあとも、
「まだこんなに残ってる！」
となって、
「これ、味が薄くならないの？」
と、ちょっと心配になりました（笑）。
🤤 実際に食べてみたら…
今回は、蒸し鶏に
スイートバジルとトマトを添えて、
手作りドレッシングで仕上げてみました😊✊
鶏むね肉って加熱すると、
パサパサしそうなイメージがありますが、
実際に食べてみると、
しっとりやわらかくて、
パサつきも気になりませんでした😊
そして、気になっていた味は……
盛り付ける前に味見をしてみましたが、
水150mlを入れても、
ちゃんと味がついていました！😳
そのままでも美味しく、
ドレッシングなしでも十分いただけました😌🍴
🌿 米麹甘酒のドレッシングレシピ
そのままでも美味しく仕上がった
蒸し鶏ですが、
私が普段から作っている
米麹甘酒を使った、
ドレッシングの作り方もご紹介します😁
🥣 簡単甘酒ごまドレッシング
材料は、
- 米麹甘酒 大さじ2
- すりごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
これを混ぜるだけ。
蒸し鶏にかけて食べてみると、
酢の酸味が
甘酒のやさしい甘みでまろやかになり、
ごまの香りもしっかり感じられます。
あっさりした蒸し鶏のアクセントになって、
これがよく合う！😋
旦那や孫にも好評でした😊
他にも、蒸し鶏に合う甘酒ドレッシングがあります😊
レシピはこちら👇
甘酒クリーミードレッシング
🍗 レンジメートで蒸し鶏を作ってよかったこと
蒸し鶏を何度か作ってみて、
私が
「これはいいかも😁✨」
と感じたところをまとめてみます。
😆 鶏ハムよりラクで時短
レンジメートで蒸し鶏を作る前は、
鶏ハムをよく作っていました。
家族にも評判がよくて、
美味しかったんですけど……
鶏むね肉を観音開きにして、
味付けをして、くるくる巻いて、
ラップで包んで、ゆでて、保温。
と、けっこう面倒でした😂
それに比べて蒸し鶏は、
下味をつける
→ レンジメートに入れる
→ 電子レンジで加熱
→ 蒸らす
という流れ。
工程が少ないうえに、
鶏ハムのようにゆでて保温する時間もないので、
かなり時短にもなり、
この手軽さなら
「また作ろう」と思えました😁✨
🔥 火を使わずに作れる
電子レンジで調理するので、
コンロで火を使いません。
特に暑い時期は、
火の前に立たずに一品作れるのがうれしい😆✨
これだけでも助かります。
そして、
レンジメートを使うようになって、
もうひとつ変わったことがあります。
今まで魚やお肉を焼くのは、
どちらかというと晩ごはんが中心でした。
お昼から魚やお肉を焼くのは、
ちょっと面倒に感じていたんですよね💦
でも、レンジメートなら
電子レンジで手軽に調理できるので、
「魚やお肉を焼こうかな😊✊」
と思えるようになりました。
⏰ 加熱中にほかのことができる
電子レンジで加熱している間は、
ずっとコンロの前にいる必要がありません。
今回は蒸し鶏を加熱している間に、
甘酒を使ったドレッシングを作っていました😊
こうやって
別の料理やちょっとした作業を進められるのも、
私には嬉しいポイントです。
🤤 鶏むね肉がパサつかず、しっとり
鶏むね肉は、加熱すると
パサつきやすいイメージがありますが、
レンジメートで作る蒸し鶏は、
何度作ってもパサつきが気にならず、
しっとりやわらかく仕上がっています😊
砂糖をすり込んだり、
フォークで穴をあけたりと、
私なりの下準備もしているので、
レンジメートだけのおかげとは
言い切れませんが、
この組み合わせで、
我が家ではいい感じに仕上がっています🍗
🥗 いろんな味が楽しめる
今回の蒸し鶏は、
そのままでも美味しく食べられました。
でも、
甘酒ごまドレッシングをかけてみると、
また違った味わいに😊
サラダにのせたり、
ドレッシングを変えたりと、
その日の気分で
アレンジできるのもいいところです🌿
🌿 まとめ
レンジメートで作る蒸し鶏は、
今ではすっかり
我が家の定番料理になりました🍳
鶏むね肉を使った料理は、
以前より増えましたが、
その中でも蒸し鶏は、
「今日は簡単にすませたい😅」
と思ったときに、
気軽に作れる一品です。
特別な材料を用意しなくても、
家にあるもので
ささっと作れるのも嬉しいところ😌✨
そして、
少しお野菜を添えるだけで
おしゃれなお料理にも見えるし……（笑）
そのまま食べても
おいしい蒸し鶏ですが、
今回のように
ドレッシングをかけることで、
いろんな味が楽しめるところも
いいなと感じています😌🌿
我が家ではこれからも、
レンジメートが活躍してくれそうです😁✊
人気のレンジメートはこちらです😊👇
これまでレンジメートで作った料理もあるので、
よかったらこちらもご覧ください。
レンジメートで作った料理はこちら😊👇
